Cuocitore a bassa temperatura – 56 lt

Capacità massima: 56 litri.

• Connettività Bluetooth.
• HACCP-ready.
• Sonda al cuore opzionale.
• Aggiornamento continuo del software.

  Temperatura
  Precisione display	0.01ºC
  Rango	5ºC – 95ºC
  Temperatura ambiente ammessa	5ºC – 40ºC
  Tempo
  Resoluzione	1′
  Durata ciclo(i)	1′ – 99 h
  Caratteristiche generali
  Capacità massima recipiente	56 l
  Potenza Totale	2000 W
  Dimensioni parte summergibile	117 mm x 110 mm x 147 mm
  Dimensioni esterne	124 mm x 140 mm x 360 mm
  Peso netto	3.6 kg
  Peso lordo	5.5 kg

  La cottura sottovuoto,una tecnica con molti vantaggi

  • Assicura una cottura a temperatura controllata con elevata precisione preservando le qualità del prodotto e migliorando il sapore e la consistenza.è dotato di un sistema di controllo della temperatura di gran precisione, ottenendo un risultato altamente accurato.
  • Una sonda al cuore opzionale permette un controllo ancora più preciso nella standardizzazione delle ricette.
  • Permette di cuocere i prodotti nei propri succhi, potendo così utilizzare immediatamente questo succo per esaltare i sapori.
  • Dimezza i tempi di marinatura e di macerato degli ingredienti .
  • Infusiona e aromatizza oli, grassi o altri prodotti applicando la tecnica della temperatura controllata.
  • Permette di aumentare i margini per l’assenza di perdita di peso dei prodotti.
  • Costruzione in acciaio inox robusta e resistente per garantire prestazioni professionali. Pannello e manico in poliammide rinforzata con fibra di vetro.
  • Richiede pochissimo tempo di dedizione diretta, permettendo di fare altre cose mentre il prodotto è in fase di cottura. Semplicemente basta programmare la temperatura e il tempo , SmartVide7 farà il resto.
  • 4 tasti e un display TFT a colori che offre tutte le informazioni a colpo d’occhio rendendo il funzionamento semplice e intuitivo. Inoltre, grazie alla connettività Bluetooth, è permesso uno scambio di dati importanti per migliorare la prestazione dello chef.
  • Portatile: Grazie al suo manico, può essere facilmente spostato da un contenitore all’altro. La borsa opzionale permette allo Chef di portarselo in qualsiasi luogo.
  • HACCP-ready: grazie alla connettività Bluetooth, è possibile esportare o stampare i risultati della cottura alla fine di ogni ciclo.